ஜப்பானிய சாணைக்கற்களானது அவற்றின் விரைவான வேலை செய்யும் குணங்கள் மூலம் ஜப்பானிய பிளேடுகளுக்கு மட்டுமல்லாமல் மேலும் அது மேற்கத்திய பிளேடுகளுக்கும் என அறியப்படுகிறது.
வெட்டும் சிறிய துகள்களானது கல்லில் தளர்வாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே சாணைக்கல்லுடன் கூர்மைப்படுத்தும்போது, மேற்பரப்பு துகள்கள் விரைவாக கழுவப்பட்டு, புதிய, கூர்மையான துகள்கள் பிளேடில் வேலை செய்ய அனுமதிக்கின்றன.