אבני השחזה יפניות ידועות ביכולות העבודה המהירות שלהן, לא רק בהשוואה ללהבים היפניים, אלא גם בהשוואה למשחזות מהעולם המערבי.
החלקיקים הקטנים המבצעים את החיתוך קשורים זה בזה באבנים באופן רופף, ולכן במהלך השחזה עם אבן ההשחזה, החלקיקים נשטפים במהירות ומאפשרים לחלקיקים חדשים וחדים להתחיל לעבוד על הלהב.